每年12月7日或8日，太阳黄经达255度时为二十四节气之一的“大雪”。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。

大雪是二十四节气的第21个节气，是冬天的第三个节气，标志着仲冬时节正式开始。通常大雪气节期间，我国大部地区最低气温都已降至0℃或以下，北方大部地区基本都飘过雪花，随着冷空气势力继续加强，气温还将持续走低，大雪节气结束之时，便是冬至开始“数九”的隆冬时节。

【大雪·三候】

大雪有三候

一候鹖鴠不鸣

天地否闭，昼短夜长

被古书记载为“夜鸣不已”的曷旦鸟

面对着瑟瑟朔风

也识时务地闭拢嘴巴

安宁度过漫漫长冬

二候虎始交

古人认为虎属阴物

在仲冬时节

阴气盛极则衰，阳气伺机而出

虎类牝牡相合，以衍子息

三候荔挺出

万物在天寒地冻中凋敝不发

唯有兰草荔挺

虽无香无貌，不曾起眼

却在此时生根抽芽，独独树起一帜

比之蒲草，更为坚毅可贵

【大雪·民俗】

作为一个降水类节气，大雪是相对于小雪而言的，意味着降雪的可能性比小雪更大，而非降雪量一定大。

“大雪纷纷落，明年吃馍馍”。

类似这样的农谚都是表述冬雪对收成的益处，相关风俗都是因雪而起。

腌肉

“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。

将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，晾干，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

观赏封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。

到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

夜作

大雪节气白天短，夜间长，古时各手工作坊、家庭手工就纷纷开夜工，俗称“夜作”。

手工的纺织业、刺绣业、染坊到了深夜要吃夜间餐，因而有了“夜做饭”“夜宵”。

为了适应这种需求，各种小吃摊也纷纷开设夜市，直至五更才结束，生意很兴隆。

图片来源：齐鲁晚报·齐鲁壹点

【大雪·进补】

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。

冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。

此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。

冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是现在的当家水果。

适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

冬令进补时，为使肠胃有个适应过程，最好先做引补，就是打基础的意思。

一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，用以调整脾胃功能。

在我国很多地方，都流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这样的谚语。

萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒。

养生家提出，冬季养生宜多食热粥。

如我国民间有冬至吃赤豆粥及腊月初八吃“腊八粥”的习惯，常吃此类粥有增加热量和营养功能。

此外，还可常食有养心除烦作用的小麦粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥等。

【大雪·养生】

“大雪”时节是一年中阴气较盛的时候，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，避免风邪和寒邪的侵入。

尤其是患有心脑血管病、关节炎、消化系统疾病的人更要注意防寒保暖，特别是头部、胸部、腹部和背部。

天文和保健专家提醒说，此时节外出时，要戴帽子、系围脖或围巾，穿厚袜子和保暖鞋；

注意保持脚部清洁干燥，袜子常换常洗，每天用温热水泡脚；

睡觉时，用棉被盖好胸部、腹部和背部；

饮食上可适当吃一些黑色的食物，如黑木耳、黑芝麻、桑葚、紫菜等，既可补肾，又可御寒。

天冷也通风

冬天天冷，有些人喜欢紧闭门窗或蒙头入睡，这是很不好的习惯。

除了白天要开启门窗，让空气对流外，晚上应开小气窗通风。

人体细胞白天分泌高浓度的环磷酸腺苷，可以增强细胞功能；晚上则分泌高浓度的环磷酸鸟苷，具有减弱、抑制细胞功能的作用。

深夜时人体抵抗力下降，对虚弱、患病的人要加强监护，观察呼吸、脉搏是否正常，以利及时采取措施救治。

“大雪下雪，来年雨不缺”。

大雪节气里，你期待一场大雪吗？

（来源综合自：中国天气网、新华网、人民网，图片来源网络，如有侵权请联系删除。）

编辑： 付刚

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