初秋的清晨，凉意尚未退去。走进郎溪县新发镇东夏社区的永胜糕点房，一股烘烤月饼的香气扑鼻而来。店主张登保正在专注地制作着月饼。随着中秋节的临近，这家糕点房传统手工月饼的生意愈发火爆，每天手工制作的500多块月饼供不应求。

张登保在制作月饼

张登保是一位有着46年手工月饼制作经验的老师傅。自16岁起，他便师从父亲学习传统手工月饼制作。对他来说，每一块月饼都是一份情感的寄托，一份对传统味道的坚守。他告诉记者，制作传统手工月饼，看似简单，其实内有乾坤。从选材到制作，每一步都大有讲究。需要选用上等食材，手工炒制，精心调配，注重口感的丰富和独特性。他说：“老月饼最大的特点是酥，外层的酥皮薄如蝉翼。”这种“酥”，使得每一个月饼都带着浓浓的“老味道”。

做月饼是个体力活，但张登保却乐此不疲。从和面、揉面、醒面到配馅、包馅、按压成型、烘烤，每一个环节他都亲力亲为。40年不变的油纸包装，一口熟悉的中秋味道，不变的经典配方，寄托了郎溪游子的明月相思。

在烤制月饼的时候，张登保会亲自守在烤箱旁，观察着月饼的变化。当月饼烤至金黄色时，他便将月饼取出，放在架子上晾凉。晾凉后，把10个月饼摆放整齐，油纸一卷一折，短短几秒内，一筒月饼便包装完毕。

近年来，尽管新馅料、新口味的月饼层出不穷、创意无限，可手工制作的传统月饼依然是市民心头忘不掉的中秋记忆，许多郎溪人称赞他的月饼是“儿时的味道”“家的味道”。一位正在选购月饼的居民告诉记者：“因为是纯手工的，用料比较足且味道纯正，家里老人、小孩子都比较喜欢吃，每年中秋都要购买几筒。”

张登保在制作月饼

俗话说“酒香不怕巷子深”，张登保的月饼生意也以老客为主。每天手工制作的500多块月饼供不应求，除了来自本地的顾客外，还有很多来自江苏、浙江的客人提前订购。

“我们的月饼是传统手工制作，所以每一个都有独特的风味。”张登保说，“我们希望通过自己的努力，让更多人品尝到这种传统的味道。”在他看来，每一个传统手工艺的坚持和温度都承载着一份独特的情感。这份情感既是中秋的思念和期待，也是对家人的怀念和祝福。他的坚守和努力也得到了更多人的认可和赞赏。