和端砚一样，歙砚的品质也取决其出产的坑洞和所特有的石品。

唐五代时，歙州辖歙、休宁、祁门、黟、婺源、绩溪诸县，产砚诸坑主要在歙、祁门、婺源，而尤以婺源所出最佳。婺源主要坑口集中在罗纹山、主持山、济山等处。罗纹山有挖于唐开元时的眉子坑，始于南唐李氏的罗纹旧坑、里山坑，以及水弦坑、水蕨坑和金星坑等；主持山的溪头坑石多金星，叶九坑石有眉子；济山有碧里坑、水步坑、里山坑等。此外尚有洞灵岩和驴坑。以上诸坑在清以前均废止，清乾隆时及现代所采之坑，均在婺源县龙尾山下的砚山村。

歙砚纹理丰富，品名繁多，最主要者有罗纹、眉子和金星三大类。

罗纹多产于罗纹坑，因其光泽似罗绮而得名。罗纹约有20种，其中最名贵的是犀角纹、稣背纹及细罗纹、暗细罗纹，带有这些石纹的歙砚都是莹润发墨、呵之出水的精品。犀角纹丝直而细密；鳅背纹又称满盆鳅，纹多而密；细罗纹层次薄、石纹细；暗细罗纹则需细审才能发现，纹似罗毅之精细，莹净致密，一无瑕疵，乃歙石中无上精品。

眉子多产于眉子坑，是罗纹的一种变异形态，呈眉状或甲痕状。眉子品名有十多种，如长眉子、短眉子、阔眉子、对眉子、簇眉子、金晕眉子、雁攒湖眉子等，其中尤以对眉子和雁攒湖眉子为尊贵。前者成对出现，纹如画眉而细；后者纹晕如一泓秋水，四周眉子密集如群雁翱翔。此皆因以稀见、奇特而被尊为上品。

石中有金色斑点如星斗者称金星；金星质若融为云雾状则为金晕；金星质融化不见痕迹时，金石呈青碧色，显得娇媚可人。金星石多出在金星坑，其品名也有10种以上，多以金星斑点之形状而命名，如雨点金星、雨丝金星、金钱金星、鱼子金星等；也有以其大小或多少而命名的，如大金星、小金星（也称芝麻金星）、满天金星、稀落金星，等等。金星石色泽佳美，莹光斑斓，具有很强的装饰作用，故被视为歙石的代表性特征。