收运单位应备案
据介绍，此次以餐厨废弃物餐厨废弃油脂专项整治为着力点，进一步加强和规范收集、运输、处置环节的监管，从源头上打击“地沟油”，保障海口食用油卫生安全。
今后，餐厨废弃物、餐厨废弃油脂收运单位应当持营业执照、运输密闭化证明、收运协议等相关资料到海口市市政市容管理委员会备案。禁止将餐厨废弃物、餐厨废弃油脂交给未经备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。餐厨废弃物、餐厨废弃油脂应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当贴有专门标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。
餐厨废弃物和餐厨废弃油脂收运单位未经备案或未实行密闭运输的，查扣餐厨废弃物、餐厨废弃油脂和运输工具。
产生收运处置应建立台账
据介绍，餐厨废弃物、餐厨废弃油脂产生、收运、处置单位应建立台账，详细记录餐厨废弃物、餐厨废弃油脂的种类、数量、去向、用途等情况，定期向辖区城管执法部门报告。
产生餐厨废弃物和餐厨废弃油脂的单位未实行分类收集存放的，收运单位不得代为运输；收运单位代为运输的，查扣餐厨废弃物、餐厨废弃油脂和运输工具。
擅自排放将受处罚
擅自将餐厨废弃物和餐厨废弃油脂直接排放到雨污管道、公共水域、公共厕所和生活垃圾收集设施的，依照有关规定予以行政处罚。
将餐厨废弃物、餐厨废弃油脂交由未经备案的单位及个人收运的，查扣餐厨废弃物、餐厨废弃油脂和未经备案单位或个人的运输工具，指定经备案的收运单位代为运输。
对查扣的餐厨废弃物、餐厨废弃油脂，一律交由辖区环境卫生机构处理；对查扣的运输工具，扣留一个月后处理。