FOOD TIME

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徽州火腿煨手剥笋

春季万物春意盎然，正是新鲜春笋蓬勃生长的季节，也是最鲜美时候，春笋品种较多。将笋子制成鲜美可口的手剥笋，选用刚长出土的嫩雷笋去掉老根，配上土老鸡和徽州老火腿用文火煨制2小时，待煨制汤浓笋酥香味四溢菜肴就可以出锅了，将菜肴装盘点缀，配上徽州温炉即可。

DELICIOS

春笋尖烧灵芝鸡

菜肴选料讲究，烹制工艺精湛;选用旌德高山灵芝园养殖的肉质细腻鲜嫩童子鸡，配上脆嫩的春笋尖，运用徽式传统烹制方法加上灵芝片和复合调味汁用文火烹制30分钟，待菜品散发出浓郁香味，出锅装入锅仔做好点缀即可上桌。

DELICIOS

香椿挞稞

香椿挞粿为纯手工旌德家喻户晓点心，采用本地土猪肉、干香椿头等多种配料制成馅；选用全麦粉和成面团，静至1小时待自然发酵，将发酵好的面团等分成多个小面蒂，擀成面皮包上香椿馅料制成挞粿生胚；用传统工艺榨制的香油将挞粿煎制两面金黄，装盘即可。

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DELICIOS

浓汤鲜椒黄牛肉

菜肴选用旌德本地黄牛坑腩肉，用自制顶汤，配16种特殊香料将黄牛坑腩肉用武文火煨制4小时至肉汁酥烂，将黄牛肉切片装盘；选用印度红尖椒和当年青花椒炒香配上牛肉浓汤熬制出香，浇到牛肉上，做好点缀配上竹炭温炉即可。

DELICIOS

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— 品尝点  —

旌德县海螺国际大酒店

旌德县江村大道1号

电话：0563-8029888