俗话说：“尝鲜无不道春笋”，

食过春笋，方知春之味。

春季，

在广德的山林间，

春笋破土而出，尽显勃勃生机。

来广德，尝一口春天的味道！

春意盎然，万物复苏，正是挖春笋的好时节。春风温柔，春雨细密，广德的竹林里，春笋也悄悄地探出了头。它们通体金黄，体态匀称，肉质脆嫩鲜美。山水的天然惠泽，赋予了广德春笋极佳的品质！

趁着郊外踏青之便，走进广德的竹林深处，挖一挖春笋，闻一闻笋香，尝一口春天的味道！

广德是著名的“中国竹子之乡”，拥有笄山竹海和甘溪竹海等丰富的竹资源。这个时候，若来广德挖一篮最嫩的春笋，放些咸肉一起炖煮，一道经典美味很快就制成了。浓白的汤，混合了笋和肉的鲜甜，便是春天最家常而鲜灵的味道~

广德的春笋极为鲜嫩，因此，它不论怎么做都很好吃。真可谓是煲汤、小炒、剁馅、油焖，皆成美味。

除了与咸肉一起炖煮之外，广德还有一道非常经典的美味——油焖笋尖。此菜的原料取材于春日里刚冒尖于土壤的毛竹嫩芽，油焖后，咸鲜脆嫩、爽口开胃，令人食之味蕾生津，回味无穷！

广德的竹多，所产的春笋也多。所以，在广德，人们习惯将吃不完的笋用来腌制或做成干笋。

广德的干笋，是一份荤素搭配皆经典的食材，它取自广德山水之中的新鲜野生春笋。经过筛选、蒸煮、腌制、风干等步骤，以盐为唯一保鲜剂而成的干笋，从外观到品质都是绝佳的。

色泽上金黄，外形上片宽节短，品质上肉厚脆嫩，闻起来香气浓郁，吃起来脆嫩有嚼劲，这，就是广德干笋。制作好的干笋，无论是携带还是保存，都是极为方便的。在广德的菜场或者农家乐、特色店铺中，都有干笋售卖。

制作好的干笋，倘若搭配五花肉来红烧，那咸鲜而肥腻适中的口感，会让你欲罢不能。如果搭配尖椒干煸的话，则口感鲜辣脆嫩，用来下酒是再好不过的了。若是想吃香锅，这干笋绝对是经典好帮手……

在广德，腌竹笋像是大家一个约定的习俗。先将竹笋在开水里进行高温蒸煮，然后捞出，放入缸子或者池内。将食用盐巴或少量柠檬酸分多层铺撒在竹笋各层，密封放入通风干燥、无阳光照射的地方存放。

腌制好的笋可保存至少一年以上，这过程看似简单其实也难，蒸煮的时间、盐的用量，都需要日积月累的经验来把控。腌制好的春笋，味道香甜脆嫩，即便什么都不加，直接用来下酒，那也是鲜美无比。

@所有人，这个春天，

记得来广德，亲自挖上一篮春笋。

当这脆嫩的春笋，

被做成各种经典美味时，

你就会明白：

原来这才是广德春天的味道！