近日，全国第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录公布，安徽省徽菜制作技艺成功入选，作为徽菜传承地区的宣城市近年来大力发展本地美食非遗，努力打造好“味”宣城，为来宣游客带来更好美食体验。

举办美食节庆，传承宣城味道。宣城市连续举办八届徽菜美食文化节，把“赛琼碗”、“祭汪公”等大型民俗活动和“金徽厨”技艺大赛作为重点，展示烹饪文化，影响广泛。创立安徽徽厨技师学院，学院承担着培养徽菜人才、徽菜民俗活动和技艺传承等重要责任，为传承徽菜传统技艺，宣传徽菜名气做出不可磨灭的贡献。宣城胡乐端午之际举办长席宴，以千年民俗承载宣味美食，获新华网、安徽新闻联播等多家媒体前来报导，增加了宣城美食知名度。举办宣城“最牛一桌”菜肴评选大赛，由专家现场初评+网络评选产生14道头牌热菜、6道头牌冷菜和2道头牌面点。全面提升宣城本土菜肴的知名度，深度挖掘宣城本地特色美食。

扩大名录体系，争取资金支持。现宣城市美食非遗共有1项，即徽菜制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，包含水东蜜枣、绩溪挞馃等12项入选安徽省非遗代表性项目名录。推荐申报第六批省级非遗代表性项目8个，其中美食非遗2个。宣城市2020年积极争取省级非遗补助资金30万元用于打造徽菜馆，现已全部完工并免费对外开放。同期，争取“赛琼碗”资金10万元用于举办美食传承活动。

参与文旅推介，宣传宣城美食。组织宣城美食非遗项目参加2021年泾县“文化和自然遗产日”非遗展览，2021首届长三角（宣城）文旅嘉年华活动等多次大型文旅推介活动，将宣城美食向外宣传。协助省厅组织水东蜜枣等项目参加在澳门举办的“安徽美食文化周活动”和“根与魂——安徽省非遗展演活动”。积极组织开展“安徽美食·百城千味”活动，收集整理宣城市级招牌菜和各县市区招牌菜素材，与县市区文旅局联动，形成自媒体矩阵，并推文宣传“安徽美食·百城千味丨《宣城美食十强榜》”。