鸭脚包、鸭翅膀：香飘海内外

水阳鸭脚包已经成为水阳镇的一张名片，不仅是当地人们餐桌上的必备佳肴，而且驰名周边省份，深受上海、南京、合肥、芜湖、深圳、广州、东北等大中城市和地区消费者欢迎。  

关于水阳鸭脚包、鸭翅的由来，据当地老人们回忆，上世纪30年代末，水阳有一家回族人清真所办“钱文纪板鸭店”。此店由钱文纪父亲钱希文创办，冠钱文纪名，交由钱文纪打理经营。当年钱文纪一表人材，经营有方，其产品“水阳盐水板鸭”畅销上海、东北等地，十分兴盛。后来，钱文纪娶到了宣城十字街有名的“刘家花粉店”老板的独生女刘明全为妻。刘明全过门后，从此成为“钱文纪板鸭店”的内当家兼“大师傅”，钱家的生意越做越红火。国内战乱，加之钱家生意中途遭遇了一次盗劫，一劫不振，从此趋向衰落。解放后，钱文纪因其历史问题而劳改。直至改革开放后得以“平反”，60余岁的钱文纪才回到家乡重操旧业，做起了他的板鸭生意。曾任老水阳副镇长的袁来泉回忆，上世纪八十年代初，曾有上海出国的外宾，专程来水阳寻找钱文纪洽谈板鸭出口合作事宜，可惜当时政策尚“左”， 钱文纪也没还乡，外宾抱憾而去。

改革开放初期，物资供应还是“计划经济”，水阳地区建房、浇预制板，包括后来造小铁船等钢材十分难买。后来实行“双轨制”，为了搞到市场十分紧俏的钢材，水阳人就设法将“地方土特产”，带到马钢“找关系”、“走后门”。当时马钢的一些部门负责人对“水阳板鸭”很感兴趣，每年都要大量订购，自此钱家的板鸭从下半年开始，要为马钢专门生产加工数百只，最高时达两千余只。后来鸭子杀多了，鸭脚、鸭翅膀及鸭心、鸭肫、鸭肠就被分别加工，制作成鸭脚包、鸭翅膀对外出售，这就是“水阳鸭脚包、鸭翅膀”的来历与故事。如今，业内知名度极高的“钱老大鸭脚包、鸭翅膀”、“钱德明鸭脚包、鸭翅膀”的创始人就是钱文纪的两个儿子钱德义和钱德明。

目前，作为省内外乃至全国生产加工鸭脚包、鸭翅膀最早的主要发源地的水阳镇，大小生产企业和加工作坊现已发展到20多家，除了“钱老大鸭脚包、鸭翅膀”、“钱德明鸭脚包、鸭翅膀”外，还有“徐立平鸭脚包、鸭翅膀”、“徐海荣鸭脚包、鸭翅膀”、“徐海滨鸭脚包、鸭翅膀”、“老徐鸭脚包、鸭翅膀”等品牌，他们的年产量大的达300至500【责任编辑：】