一杯开水，一撮绿茶，营造出一方纯静、澄明的世界。在品茗中，沉淀浮华，净化思维；在品茗中，寻求人生的别样趣味。
宣城茶叶，我骄傲天下
作者：曹虹
宣城有很多令人骄傲的自然风光、悠久的历史和地方特产。然而，在我心中，最令我骄傲的是我们宣城的茶叶。
我是江北含山县人，1982年1月学校分配到宣城工作。是年新春伊始，第一次喝宣城茶，感觉真是惬意极了。那清香，入口、入鼻，既而入肺、入脑，香气几乎溢遍全身，全然没有我们老家茶叶的那种苦涩味，真如古人所说“三咽不忍漱”也。暑假回老家对故友说，江南茶真是太好太好。其实，我那时喝的只是溪口的茶叶，市场上三块钱一斤，托人去买两块八，用草纸包装的，圆桶式的，用我女儿现在的口头禅：“一般般的。”
真正喝上宣城好茶的是1985年，我到泾县出差，一个学生家长送我一斤“爱民特尖”，告诉我，这种茶叶产于爱民山腰一条约一里长、三四十米宽的狭长地带，终年雾绕，日照不到三四个小时，茶园边有很多兰花，这种茶叶要六七十元一斤。我一听，乖乖，一个月工资还买不到一斤。回来后，泡一杯喝下来，真是无限感慨：一是一口喝下去，满口满鼻沁香；二是喝过后呷呷嘴，甜味袅袅，唇齿留香；三是进了胃里热乎乎的，一种空灵的感觉袭遍全身；四是很耐泡，一杯居然能冲五遍水。这个学生家长一直到1997年去世，几乎每年都要送我一斤。
我来宣城已是二十八年了，这几十年，我还经常喝到敬亭绿雪、涌溪火青、黄花云尖、汀溪兰香、瑞草魁等等，都是好茶，令我叫绝。鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶， 是一种清福。”多年来，我是饱尝了这种清福了。
这些茶叶，让我拥有了骄傲于天下的资本。
第一回吧，那是1992年送一个老画家回南京。到他家，他说：“我有一筒我们江苏的‘茅山毛峰’，很贵，我泡过一杯，但比你的宣城茶叶差多了。”我接过一看，什么茶叶呀，黑不溜秋的，不见形，不见绿，更不见什么茸毫了，又瘦又细，像一条条小蛔虫，哪有什么雀舌形。一闻，仅一丁儿香味，还掺杂着一丝土味。我伸手倒在他走廊的畚箕里了。这位老画家说：“这倒了还不可惜呀？”我很“泡”地说道：“这种茶叶，我送你一火车皮。宣城人管这种茶叶叫马尿，塌山货。真正的茶叶要生长在深山老林中，即古人讲的‘石上清香竹里茶’，日照不能超过五六个小时，还有土壤的有机成份等等。好的茶叶只能两片叶子，一叶叫枪，如枪上的刺刀形，叶子未展开；第二片叶子是展开的，如刀形，这叫一刀一枪，超过二片，就不是好茶叶；刀叶下面的梗子只能二三毫米长；枪叶上要有白乎乎的毛茸，如同白霜，这叫茸毫。闻起来，香气直冲脑心，泡出来叶子呈嫩黄色。色、香、味、形是茶叶之四德，缺一不可。”那位老画家说：“你是给我上了一堂茶课啊。”
第二回，1994年在省里参加系统培训。同房间的巢湖老友喜颠颠地说：“你们宣城茶叶好，这次我带了一筒庐江的，很好，你尝尝。”我接过一看，再闻闻，伸手就倒了一半到卫生间的垃圾桶里了，老友大惊：“我500多元一斤的茶叶呀。”我笑而不答，在包里拿出一筒宣城茶，给他泡上一杯，让他先观察杯中的茶叶形状。只见嫩黄色的肥实的芽头迅速在杯中展开，且一片片直挺竖立，数起数落，杯口上雾气一圈一圈地缭绕着，煞是壮观。他看呆了：“我们江北茶泡时都睡着，你这茶叶怎么竖着？而且这水雾也奇怪，一圈一圈的，我们都是散状的。”我说：“别急，等水温低一点，你满满喝一口再说。”我俩抽了一根香烟后，他抿了一大口，好久才咽下去，息了一会神：“乖乖隆的咚，你这是什么茶？神了神了！多少钱一斤？”我说：“160元一斤。”他摇摇头，也伸手把他那个筒子里我未倒完的500多元一斤的茶叶全部扔到卫生间的垃圾桶里了，并无限感慨地说：“从此，喝茶要喝宣城茶。”
第三回，1999年我随全省系统干部到江西考察，第一站是游庐山。我带了一个大玻璃口杯，能泡上半瓶开水。爬了二三个小时山，一杯水早已干干，只剩下十分抢眼的小半杯嫩黄色、条子整齐的茶叶。一景区有卖茶的，二元钱一杯，我小跑上前，递过茶杯：“只买点开水，五毛钱行不行？”卖茶的中年妇女盯着我的杯子：“不卖。”我以为她嫌