陈奶奶： 香菜是一定要做的

在大雾和小雨天气来临之前，陈金凤老人赶着把自己的香菜晒了三个太阳，“差不多可以了，不然下了两天雨之后再拿出去晒，菜的颜色也变了，到时候腌出来味道也不好。”陈奶奶介绍着她的做菜经验。他们家原本一百来斤的大白菜，洗一洗、切一切、晒一晒，最后就腌了两小罐子，“也就十斤左右了”，陈奶奶估摸了一下。

香菜也是个稀罕玩意

说起这做香菜，今年65岁的陈奶奶已经做了十几年了。她说，以前家里条件不好的时候，这香菜是个稀罕玩意，是一种“长远菜”。因为它保存期长，家里没菜吃的时候，就有它来增加点咸味。在众多腌制的菜里，“它也是最香的一个。”以前家里来客人的时候，它还被当做点心拿给客人吃。配着茶喝，也很有些味道。现在再也没有人会这样做了。

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