彩螺广场与市旅游局工作人员交流美食节餐饮安全保障工作

在丰谷楼检查卤制品

　　宣城新闻网讯 １１月１７日下午，市食品药品监督管理局宋自然局长率餐饮监管人员，对定点接待饭店敬亭山度假村、丰谷楼及彩螺广场美食餐饮点进行了督查，全力保障第五届文房四宝旅游文化节餐饮安全。
　　此前，１１月１４日，餐饮监管人员对宣城宾馆等５家定点接待饭店进行了监督检查，对检查中发现的问题提出了整改意见，并限期整改。此次督查主要检查整改项的落实情况。重点检查五个方面：一查食谱。要求定点接待饭店提供每餐食谱，从中剔除不符合相关安全要求的食物；二查原料采购。要求建立进货查验记录，从正规渠道采购食品原料，并向食品供货商索取加盖印章的许可证、营业执照、食品检验合格证、发票等相关资料；三查人员健康体检。要求餐饮从业人员必须持有效健康合格证明方可上岗，同时保持个人卫生，穿戴工作衣帽；四查加工过程。要求严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品加工，对整个食品加工过程进行动态监控；五查餐饮具洗消保洁。要求对餐饮具进行清洗消毒，及时放入专用保洁柜中。
　　１１月１８日－２７日，市食品药品监管局每天安排２名餐饮监管人员对彩螺广场美食餐饮点进行巡回检查，重点检查人员健康证、卫生状况、加工过程、污水排放等，同时发放一份温馨提示，告知食品加工等方面的注意事项，提供食品购进台账登记表，要求其做好食品原料索证并验货登记。