一、在外就餐注意事项

考生、家长在外就餐选择餐馆时，除了关注美味的饭菜、优雅的环境以及良好的服务因素外，还应注重选择安全放心的餐馆就餐。

1.选择有许可证的餐饮服务单位

2. 选择信誉等级较高的餐饮单位

自2002年起，我国在各地陆续实施餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度。

挂“A级食品安全单位”标牌的食品安全信誉度最高、风险最低、安全条件最好的单位；挂B级牌的是食品安全状况较为放心的单位；挂C级牌的餐馆为食品安全状况一般的单位，也是餐饮服务监管机构强化监管的单位。建议消费者尽量到风险较低、食品安全信誉度较高的餐馆就餐。

 3. 观察是否超负荷运营

   考生家长选择餐馆，尽量不光顾客流量陡增的饭店，因为突然集中增大的供应量，可能导致餐馆超负荷加工，给食品安全埋下隐患

4.剩余食品打包注意事项

  （1）不宜打包的食品

    蔬菜不宜打包，因为蔬菜富含维生素，而维生素反复加热后会迅速流失。另外，蔬菜中的硝酸盐反复加热后，会生成含量较高的亚硝对身体造成危害。

凉菜、色拉等不宜打包，因为凉菜在制作过程中没经过加热，很容易染上细菌；同时凉菜也不易重新加热。

（2） 剩菜保存方法

   剩菜的存放时间以不隔餐为宜， 剩菜最好按类别分开储存，分开储存有利于避免食品交叉污染。温度较高的食品需放凉后再放