原料：

　　新鲜山楂1.5斤、白砂糖80克、冰糖420克、干琼脂30-40克

　　做法：

　　1、将山楂洗干净摘去梗子，对剖开，挖去籽；

　　2、将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时；

　　3、将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖， 用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，加入泡软的琼脂，继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠，坚持10-15分钟，熬到很浓稠的状态就可以关火了。

　　晾凉后装入耐高温碗中，完全冷却后入冰箱冷藏半天，即可切块食用了。

　　心得：

　　1、熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊，而且要经常搅拌；

　　2、高糖食品，一次吃1块比较合适，千万不要吃多了；

　　3、保质期:密封保存。尽快食用。冰箱冷藏1礼拜。