土豆丝炝田七，清脆爽口小菜，为你的春天添加一份清爽。

　　前几天做过凉拌田七，非常的爽口，做的时候用开水焯了一下，口感依然很脆爽。

　　这次俺直接洗干净炝拌了一下，更加的爽脆好吃，加了土豆丝与胡萝卜丝，颜色也更加丰富了哈

　　原料:

　　土豆一个、胡萝卜半个、大蒜4瓣、田七200克、盐、生抽、香醋、花椒、干辣椒段、香油。

　　做法：

　　1、土豆和胡萝卜分别切丝，也可以用擦子擦丝哦，蒜切末；

　　2、锅中放水和几滴油和少许盐，水开后放入土豆丝和胡萝卜丝，烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉；

　　3、将浸凉的土豆丝捞出，沥净水分，放入容器中，加入盐、芝麻香油、香醋拌匀；

　　4、放入洗干净的田七，放入蒜末；

　　5、锅中放油，大火烧热油至五成热，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味，花椒和干辣椒段快变煳时，关火，去除花椒和干辣椒段；

　　6、趁热将炸好的花椒辣椒油浇在拌好的土豆丝和田七上，搅拌均匀即可。