瓢瓜，又名蒲瓜、葫芦瓜，上海人则叫它夜开花。瓢瓜性寒，有清热泻火，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结等功效，是民间夏令常吃的佳肴。

　　有网友说我最近做的菜洋气了，朝西式料理方向发展了。其实也不是啦，主要是最近一段时间，自己在上西餐烹饪课，当过学生的都知道，上完课总得要做作业，要经常复习巩固，才能记住老师课堂上讲的内容是吧，所以不时地要把老师教过的菜做一下。其实平时家里大都还是做中式的家常菜，西式料理也只是偶尔翻个花样，调节一下口味而已。就比如今天的这道干贝番茄炒瓢瓜，就是我家夏天经常吃的一道菜，那可是实实在在的中式料理哦。

　　瓢瓜，又名蒲瓜、葫芦瓜，上海人则叫它夜开花。其形状因种类而不同，有长的、短的、圆的各不相同。果皮粉绿，果肉洁白。瓢瓜性寒，有清热泻火，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结等功效，是民间夏令常吃的佳肴。

　　原料：瓢瓜1个、干贝15克、番茄1个或樱桃小番茄6个，葱花、盐、糖、植物油适量

　　做法：

　　1、瓢瓜去皮去籽切斜刀块；

　　2、干贝清洗后用温水泡发，番茄用开水烫一下去皮去籽切块；

　　3、炒锅倒入油加热后，倒入瓢瓜煸炒；

　　4、将泡发的干贝连带浸泡的水一起倒入锅里；

　　5、加半碗清水（如有高汤更好），烧开后中火烧5分钟；

　　6、加入番茄，调入盐和一点点糖，再烧2-3分钟至瓢瓜有透明感，撒些葱花即可。