一般的西式浓汤烹饪时大都会用到牛奶或淡奶，不过对于有些有乳糖不耐症的人来说也许就不太适合了。有时我们也可以用豆浆来代替牛奶做汤，这道西兰花豆乳浓汤，有营养丰富的西兰花，还有大豆的低热量高蛋白，味甘醇美，食后极易消化吸收，除了乳糖不耐症人群以外，还特别适宜于中老年人、小孩及脾胃虚弱、消化功能弱的人群食用。

原料：西兰花50克、面粉20克、黄油20克、豆浆200克、高汤150克（没有高汤用等量清水）、盐、胡椒粉适量。

做法：

1、西兰花切小朵，用淡盐水浸泡15分钟，放入沸水中焯一下，捞出过冷水沥干切碎；

2、把黄油放入锅中小火融化，放入面粉不停搅拌至颜色微黄；

3 加入豆浆和高汤，一定要边加边搅拌，搅拌至融合均匀顺滑无颗粒状；

4、将西兰花倒入煮沸的汤锅里，加盐和胡椒粉调味，用烤脆的面包丁装饰即可。