多吃菌类可增人体免疫力

菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。

最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制。

1.材料：袖珍菇350克 腰肉200克 生姜4片 大蒜1瓣 芹菜2棵

   调料：盐巴适量 十三香适量

2.把材料类洗净切好备用。

3.坐锅上火把锅烧热倒入调和油，爆香生姜和大蒜。

4.倒入肉片翻炒变色。

5.再倒入袖珍菇翻炒到软。

6.倒入盐巴。

7.倒入十三香翻炒入味。

8.在起锅前倒入芹菜翻炒变色就可以起锅了。

小提示：

*菌类已经很鲜美了不需要再再发味精了，如果喜欢味精可以少量添加。

*菌类生长过程中可能带有部分有害物质，所以要煮一下。