“麻辣干锅以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了"一锅香"。”

主料

五花肉 (30g)

香菇 (10g)

油豆腐 (80g)

午餐肉 (100g)

豆皮 (1张)

老豆腐 (200g)

花菜 (150g)

青椒 (1个)

辅料

豆瓣酱 (25g)

麻椒花椒 (10g)

葱 (适量)

姜 (适量)

蒜 (适量)

胡椒粉 (适量)

耗油 (适量)

味极鲜 (适量)

厨具

平底锅

分类

热菜 微辣 炒 十分钟 普通难度

午餐肉切片，青椒切片

豆皮切成宽条，油豆腐洗干净

菜花、香菇焯水备用

老豆腐切成厚片，煎至两面焦黄

辣椒、蒜蓉、花椒、麻椒、葱沫、姜末

不沾锅内不放油，放入五花肉片

五花肉焦黄，练出一点油，倒入以上调料爆香

翻炒出香味，加入豆瓣酱，翻炒，炒出红油

放入准备好的食材，

再放入午餐肉，翻炒。加入少许盐和2g胡椒粉、3g耗油、3g味极鲜

最后倒入豆腐，翻炒均匀即可出锅

撒上蒜蓉，顿时香气扑鼻

口味淡的朋友，最后就不要加盐了

10元钱统统搞定

小窍门：

1、可以根据自己的口味选择食材，口味轻的，只用豆瓣酱就行，无需放盐 2、我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！