“虾仁豆腐鸡蛋羹是一道适合老人和孩子吃的菜，软滑鲜香。虾仁豆腐鸡蛋羹的主要材料就是虾仁、豆腐、鸡蛋等，做法简单易学，感兴趣的朋友们，不妨自己动手跟我来做吧，会有不一样的惊喜的！”

主料

鸡蛋 (3个)

嫩豆腐 (200克)

鲜虾 (6个)

辅料

香油 (3克)

盐 (4匙)

儿童低盐酱油 (10个)

料酒 (20个)

厨具

蒸锅

分类

热菜 咸鲜 蒸 十分钟 普通难度

蛋液过筛后会更细腻润滑。

碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。

虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。

豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。

鸡蛋中放入2克盐。

蛋液加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。

蛋液过筛后会更细腻润滑。

碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。

鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。

小窍门：

1、用保鲜膜盖住碗是避免水蒸气滴入。 2、蛋液凝固即可放入虾仁。