“在以前生活条件不好的时候，红烧肉作为经典的补身大菜，那也是风行啊，想吃都吃不起呀。。现在生活条件好了，为了身体健康，大家又不敢吃了。我们一直活在纠结中，美食当前，不在纠结，想吃了吃一次，也是很美呀。。。 其实不管什么时候，美味就是美味，永不过时才能称之为经典。。油而不腻的红烧肉来了。。”

主料

• 带皮五花肉 (800克)

辅料

• 葱 (1块)

• 姜 (1块)

• 老抽 (1大勺)

• 红糖 (2大勺)

• 花椒 (1勺)

• 八角 (3瓣)

• 盐 (适量)

• 花生油 (适量)

厨具

炒锅

分类

中式宴请 家常菜 热菜 咸甜 炖 数小时 普通难度

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  带皮五花肉备用，最好是猪腹部的肉，一层一层最好。

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  切成大小均匀方块。

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  五花肉用开水焯过，调味料备用。

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  锅里放入花生油，使劲煸炒一会，煸炒到微微的出油。

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  加入老抽。

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  继续煸炒，放入葱姜，花椒，八角。

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  加入开水。

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  大火烧开，加入这样的勺2大勺红糖。

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  改小火炖1个半个小时，加盐接着炖一会，肉烂汤浓即可。

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  肥而不腻的红烧肉出锅。

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  来一块香。。

小窍门：

1，炖红烧肉一定要用红糖，简单又味道纯正。 2，一定要加开水，水一次加够，避免中间加水，后放盐。