“藜蒿，学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。江西省鄱阳湖沿岸一带最多，湖南省西北部，安徽省西南部。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。江西省盛产，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省东南部一些湖泊草滩上也有。”

食材明细

藜蒿600g

韭菜250g

腊肉适量

生抽适量

干辣椒适量

微辣口味

炒工艺

三刻钟耗时

简单难度

藜蒿炒腊肉的做法步骤

1

把藜蒿（芦蒿）去掉叶子老根，折成小段洗干净备用

2

韭菜理干净，洗好，切成段

3

腊肉切成丝，干辣椒切成段

4

锅烧热放油，把干辣椒倒进去炒香

5

把腊肉倒进去炒出油

6

倒入藜蒿煸炒一下

7

再倒入韭菜快速煸炒

8

最后倒入适量生抽

9

出锅装盘

小窍门

喜欢吃辣的可以多放点。还可以放新鲜红辣椒，更好看