“原味曲奇”

食材明细

新良蛋糕粉125g

新良面包粉20g

玉米淀粉10g

生蛋黄1个

糖粉70g

黄油105g

食用盐2g

甜味口味

烤工艺

廿分钟耗时

简单难度

原味曲奇的做法步骤

1

以上配方适用于学厨曲奇饼干金色不沾浅烤盘一份的用量。黄油切小块软化，加入糖粉，打发至羽毛状加入鸡蛋黄，继续打发。（用手指轻轻一按就能按出手印那种程度）

2

打至黄油柔软，蓬松即可，不可打发太久，打发过度曲奇花纹易变形。

3

打好的黄油加入食盐，过筛入面包粉，蛋糕粉和玉米淀粉。

4

拌匀。（翻来翻去压一压）

5

装入放有裱花装的裱花袋中，挤入烤盘，我用的是20齿的大花嘴。

6

东菱烤箱上下火170度预热3分钟后，放入中下层烘烤20分钟。

7

成品图。

小窍门

这款曲奇不难挤，易塑型，温度还需根据自家烤箱适当做调整。