用料主料金线鱼3条、土鸡蛋1个、米酒半碗、生姜1块、辅料盐4克、油适量、清水适量、胡椒粉2克、小葱1根

金线鱼鸡蛋汤的做法

1.

备好食材，不一定要用金线鱼，只要海鱼都可以，因为海鱼没有泥腥味，煮汤更好喝，去除鱼腹的内脏、洗净沥干水

2.

热锅倒油，将金线鱼放入锅中，煎至两面焦黄色，铲起待用，原锅将鸡蛋煎熟

3.

汤锅放入5碗清水，放入拍扁的生姜、倒入米酒，将煎好的鸡蛋和金线鱼一同放入汤锅中，遮上锅盖，大火烹30分钟

4.

煮至汤水奶白色，调入盐、胡椒粉拌匀，将汤渣过滤出来

5.

撒上葱花，即可饮用