为贯彻落实省食药监局《关于开展2018年全省学校食堂食品安全及卫生与健康专项督查工作的通知》精神，消除学校食堂食品安全隐患，保障广大师生身体健康，近日，县市场监管局和县教体局联合开展学校食堂食品安全隐患大排查大整治专项行动。

行动中，检查组分别来到我县21所学校和亲情餐饮管理服务有限公司、金菲膳食管理服务有限公司两个食材配送中心，突击检查食堂食品安全和食品原料采购、贮存及质量情况。检查组仔细查看了学校食堂操作间的日常工作和各类台账，详细检查大米、食用油、肉类、调味酱、生粉等原料的生产日期、质量水平、存储方式，并对全县两个学校食堂食材配送中心的食品采购、贮存和冻库等进行了检查，对发现的不符合食品标准的食品当场查封，并填写执法检查文书，要求有关责任人限期整改到位。

据了解，此次大排查大整治专项行动排查食品加工制作过程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做到生熟容器、生熟食品分开，食品是否存在交叉污染；排查是否严格按照规定进行食品留样。重点排查学校食堂是否建立完善索证索票、台账登记、进货查验制度；大米、面粉、食用油、肉及肉制品等大宗原料与预包装食品、调味料是否 100%可溯源；库存食品食材是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求；是否存在超范围、超限量使用含铝食品添加剂和非法添加非食用物质的“两超一非”行为。县市场监管局明确目标任务，采取严格有效的措施，确保高标准、高质量地完成排查整治任务，切实提高各类学校食堂食品安全保障水平。

（周诚）